Hocherhitzbare Öle zum Braten in Pfanne und Wok

Im Allgemeinen haben kaltgepresste Öle einen relativ niedrigen Rauchpunkt und sind dadurch zum Braten nicht geeignet.

Durch die Auswahl der richtigen Ölfrüchte und die geschickte Kombination der passenden Öle lassen sich jedoch auch im Kaltpressverfahren Öle herstellen, die hohe Temperaturen vertragen und sich sogar zum scharfen Anbraten von Fleisch einsetzen lassen.