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Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Zutaten für 2 Personen: 8 mittelgroße Kartoffeln
  500 g Sahnequark
  200 g Sauerrahm
  etwas Milch
  1 Zwiebel oder Frühlingszwiebel
  1 EL Schnittlauch
  2 EL Leinöl
  Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung:  
  • Zwiebel schälen, klein schneiden
  • Quark, Sauerrahm, Zwiebel, Schnittlauch, Leinöl, Pfeffer und Salz miteinander verrühren
  • Milch bis zur gewünschten Konsistenz zufügen
  • Kartoffeln kochen und schälen
  • zusätzlich Leinöl nach Geschmack auf dem Teller hinzugeben!

  (Rezept von Ulf Gasche, mit freundlicher Genehmigung)

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