| Zutaten für 4 Personen: | 8 Lachsforellenfilets
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| | 4 EL Schmand
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| | 2 EL grober Senf
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| | 2 EL Senföl
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| | Salz |
| | Pfeffer |
| | frische Gartenkräuter
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| | 300 ml Rama Cremefina
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| | 1 TL Gemüsebrühe
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| | 250 g Wildreis
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| | 400 g Brokkoli
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Zubereitung: - Lachsforellenfilets häuten, von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Senföl bestreichen
- Schmand mit grobem Senf, Gartenkräutern und etwas Salz mischen und die Filets damit bestreichen
- Filets einrollen und in eine Auflaufform setzen
- Rama Cremefina und Gemüsebrühe mischen und über den Filets verteilen
- ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze backen
- inzwischen Wildreis und Brokkoli garen und mit den Röllchen anrichten
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(Rezept der Historischen Ölmühle Eberstedt, mit freundlicher Genehmigung)
