| Zutaten für 4 Personen: | ja 4 Scheiben Filet vom Rind, Schwein und Geflügel
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| | 4 EL grober Kräutersenf
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| | Semmelbrösel
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| | Salz
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| | Pfeffer |
| | Senföl zum Braten
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| | 1 Packung Feldsalat
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| | 250 g Cocktailtomaten
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| | Apfel-Balsam-Essig
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| | Senföl |
| | Honig
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Zubereitung: - Filets salzen, pfeffern, mit Senföl bestreichen und 4 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
- danach die Filets mit Kräutersenf bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen
- im vorgeheizten Backofen 10 min. garen
- inzwischen den Feldsalat waschen und putzen
- die Tomaten halbieren und zu dem Feldsalat geben
- aus Apfel-Balsam-Essig,Honig und Senföl eine Salatsoße aufschlagen und über den Salat geben
- dazu reichen Sie Toast oder würzige Kartoffelspalten
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(Rezept der Historischen Ölmühle Eberstedt, mit freundlicher Genehmigung)
