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vegetarischer Muntermacher-Salat

Zutaten für 1 Person: 50 g Feldsalat oder Salat nach Wahl
  1-2 Tomaten
  1 Stück Gurke
  1/2 Spitzpaprika
  1 EL Frischkäse oder 1/2 Mozarella
  150g Cocktailtomaten
  1 EL Leinöl
  1 EL Sesamöl
  1-2 El Zitronensaft
  2 El Joghurt
  1 Tl gemahlene Sesamsamen
  1 Tl gemahlene Leinsaat
  1 Tl gemahlene Kürbiskerne
  evtl. 1/2 Tl Kräutersalz
  Kräuter: Zitronenthymian, Dill, Petersilie
Zubereitung:  
  • Leinöl, Sesamöl, Zitronensaft, Joghurt, Sesamsamen, Leinsaat, Kürbiskerne und Kräutersalz miteinander verrühren;
  • Salat, Tomaten, Gurke und Spitzpaprika waschen und schneiden,
  • mit den Kräutern und dem Käse vermischen und in die Salatsoße geben, durchrühren - fertig.

  (Rezept von Ursula Scheffer, mit freundlicher Genehmigung)

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