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Leckere Fruchtspezialitäten aus Haskap (Maibeere)

Entdecken Sie die Vielfalt der Haskap-Beere

Haskap-Beeren, auch bekannt als Sibirsiche Heidelbeeren, Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen, können auch bei uns bereits im Mai geerntet werden und tragen deswegen auch die Bezeichnung "Maibeeren". Trotz ihres Namens gehört die "Sibirsiche Heidelbeere" jedoch nicht zur Familie der Heidelbeeren sondern zu den Blauen Heckenkirschen.

Obwohl sie erst seit 2018 im Rahmen der Novel-Food-Verordnung durch die EU als 'neuartiges Lebensmittel' zugelassen sind werden sie in anderen Ländern bereits seit mehr 90 Jahren kultiviert. "Lonicera caerulea" so der botanische Name, stammt ursprünglich aus Sibirien, wird aber in Japan seit vielen Jahren verwendet. Deswegen erfolgte die Zulassung hierzulande als 'traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland'.

Haskap-Beeren sind ein aufstrebendes Superfood, das in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Diese kleinen, dunkelblauen Beeren stammen ursprünglich aus den kalten Regionen Sibiriens, Japans und Kanadas. Sie sind nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, der eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren ist, begehrt, sondern auch weil ihnen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile nachgesagt werden.

Der Geschmack von Haskap-Beeren ist eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, was ihnen eine süß-saure Note verleiht.

Erleben Sie die Vielseitigkeit der Haskap-Beere in verschiedenen Formen und bereichern Sie Ihre Küche mit unseren hochwertigen Produkten.

Reiner Haskap-Saft

Unser reiner Haskap-Saft wird schonend aus frischen Haskap-Beeren gepresst, um den vollen Geschmack und die natürlichen Aromen zu bewahren. Dieser Saft ist perfekt für den täglichen Genuss, als Basis für Smoothies oder als erfrischendes Getränk zu jeder Tageszeit.

Haskap-Sirup

Unser Haskap-Sirup ist ein vielseitiges Produkt, das sich ideal zum Verfeinern von Getränken, Desserts und Frühstücksgerichten eignet. Der Sirup wird aus Haskap-Beeren und Zucker hergestellt und besticht durch seinen intensiven, fruchtigen Geschmack.

Haskap-Gelee

Unser Haskap-Gelee wird aus frischen Haskap-Beeren hergestellt und ist ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seiner feinen Konsistenz und der intensiven Farbe eignet es sich hervorragend als Brotaufstrich oder als besondere Zutat in Backwaren und Desserts.

Warum Haskap-Produkte?

Haskap-Beeren sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren erinnert. Unsere Haskap-Produkte werden aus hochwertigen Beeren hergestellt, um Ihnen den besten Geschmack und die höchste Qualität zu bieten. Ob als Saft, Sirup oder Gelee – die Vielseitigkeit der Haskap-Beere bereichert jede Küche.

Erleben Sie die Welt der Haskap-Beeren in Form von Saft, Sirup und Gelee. Diese Produkte bieten Ihnen den intensiven Geschmack und die Vielseitigkeit der Haskap-Beere in unterschiedlichen Varianten. Entdecken Sie Ihre neuen Lieblingsprodukte!

Entdecken Sie die Vielfalt der Haskap-Beere Haskap-Beeren, auch bekannt als Sibirsiche Heidelbeeren, Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen, können auch bei uns bereits im Mai geerntet werden... mehr erfahren »
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Leckere Fruchtspezialitäten aus Haskap (Maibeere)

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Haskap-Beeren, auch bekannt als Sibirsiche Heidelbeeren, Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen, können auch bei uns bereits im Mai geerntet werden und tragen deswegen auch die Bezeichnung "Maibeeren". Trotz ihres Namens gehört die "Sibirsiche Heidelbeere" jedoch nicht zur Familie der Heidelbeeren sondern zu den Blauen Heckenkirschen.

Obwohl sie erst seit 2018 im Rahmen der Novel-Food-Verordnung durch die EU als 'neuartiges Lebensmittel' zugelassen sind werden sie in anderen Ländern bereits seit mehr 90 Jahren kultiviert. "Lonicera caerulea" so der botanische Name, stammt ursprünglich aus Sibirien, wird aber in Japan seit vielen Jahren verwendet. Deswegen erfolgte die Zulassung hierzulande als 'traditionelles Lebensmittel aus einem Drittland'.

Haskap-Beeren sind ein aufstrebendes Superfood, das in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat. Diese kleinen, dunkelblauen Beeren stammen ursprünglich aus den kalten Regionen Sibiriens, Japans und Kanadas. Sie sind nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, der eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren ist, begehrt, sondern auch weil ihnen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile nachgesagt werden.

Der Geschmack von Haskap-Beeren ist eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, was ihnen eine süß-saure Note verleiht.

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Reiner Haskap-Saft

Unser reiner Haskap-Saft wird schonend aus frischen Haskap-Beeren gepresst, um den vollen Geschmack und die natürlichen Aromen zu bewahren. Dieser Saft ist perfekt für den täglichen Genuss, als Basis für Smoothies oder als erfrischendes Getränk zu jeder Tageszeit.

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Unser Haskap-Sirup ist ein vielseitiges Produkt, das sich ideal zum Verfeinern von Getränken, Desserts und Frühstücksgerichten eignet. Der Sirup wird aus Haskap-Beeren und Zucker hergestellt und besticht durch seinen intensiven, fruchtigen Geschmack.

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Unser Haskap-Gelee wird aus frischen Haskap-Beeren hergestellt und ist ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seiner feinen Konsistenz und der intensiven Farbe eignet es sich hervorragend als Brotaufstrich oder als besondere Zutat in Backwaren und Desserts.

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Haskap-Beeren sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren erinnert. Unsere Haskap-Produkte werden aus hochwertigen Beeren hergestellt, um Ihnen den besten Geschmack und die höchste Qualität zu bieten. Ob als Saft, Sirup oder Gelee – die Vielseitigkeit der Haskap-Beere bereichert jede Küche.

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Haskap-Sirup, eine fruchtige Spezialität mit dem intensiven Geschmack regionaler Maibeeren.
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Haskap-Beeren: Das Superfood aus dem hohen Norden

Einleitung

Haskap-Beeren, auch bekannt als Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen, sind kleine, tiefblaue Beeren, die in den kalten Regionen Sibiriens, Japans und Kanadas beheimatet sind. Diese außergewöhnlichen Beeren sind nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks, der an eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren erinnert, beliebt, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit in der Küche. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über Haskap-Beeren, von ihrem Ursprung über ihren Anbau bis hin zu kreativen Rezeptideen.

Ursprung und Geschichte

Die Haskap-Beere, wissenschaftlich bekannt als Lonicera caerulea, hat eine lange Geschichte, die bis zu den indigenen Völkern Sibiriens und Japans zurückreicht. Diese Völker schätzten die Beere nicht nur als Nahrungsquelle, sondern auch wegen ihrer robusten Natur, die es ihr ermöglichte, in extrem kalten Klimazonen zu gedeihen. In den letzten Jahrzehnten hat sich die Haskap-Beere ihren Weg nach Nordamerika gebahnt, insbesondere nach Kanada, wo sie aufgrund ihrer Kälteresistenz und ihrer frühen Erntezeit schnell populär wurde.

Anbau von Haskap-Beeren

Haskap-Beerensträucher sind robust und winterhart, was sie ideal für den Anbau in kälteren Klimazonen macht. Sie können Temperaturen von bis zu -40 Grad Celsius standhalten und benötigen wenig Pflege, was sie zu einer attraktiven Option für Hobbygärtner und kommerzielle Landwirte gleichermaßen macht.

  • Boden und Standort: Haskap-Sträucher bevorzugen gut durchlässigen Boden und einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Sie können in einer Vielzahl von Bodentypen gedeihen, solange der Boden nicht zu stark verdichtet ist.
  • Pflanzung: Die beste Zeit für die Pflanzung von Haskap-Sträuchern ist das Frühjahr oder der Herbst. Beim Pflanzen sollte darauf geachtet werden, dass die Sträucher genügend Platz zum Wachsen haben – etwa 1 bis 1,5 Meter Abstand zwischen den Pflanzen ist ideal.
  • Pflege: Haskap-Sträucher sind pflegeleicht. Regelmäßiges Gießen ist besonders in den ersten Jahren wichtig, bis die Pflanzen gut etabliert sind. Ein jährlicher Schnitt hilft, die Pflanzen gesund zu halten und den Ertrag zu maximieren.
  • Bestäubung: Haskap-Beerensträucher benötigen Fremdbestäubung, um Früchte zu tragen. Es ist daher ratsam, mindestens zwei verschiedene Sorten zu pflanzen, um eine erfolgreiche Bestäubung zu gewährleisten.

Ernte und Lagerung

Haskap-Beeren sind eine der ersten Beerenfrüchte des Jahres, die bereits im späten Frühling bis frühen Sommer geerntet werden können. Die Beeren sind reif, wenn sie eine tiefblaue Farbe und eine weiche Textur haben. Sie sollten vorsichtig geerntet werden, um Beschädigungen zu vermeiden.

  • Ernte: Die Beeren können entweder von Hand gepflückt oder durch sanftes Schütteln der Sträucher geerntet werden, wobei die reifen Beeren auf ein darunter liegendes Tuch fallen.
  • Lagerung: Frische Haskap-Beeren sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Beim Einfrieren sollten die Beeren zuerst einzeln auf einem Backblech vorgefroren und dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel umgefüllt werden.

Verwendung in der Küche

Haskap-Beeren sind extrem vielseitig und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre tiefblaue Farbe machen sie zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie Haskap-Beeren in Ihre Gerichte integrieren können:

  • Smoothies und Säfte: Haskap-Beeren verleihen Smoothies und Säften eine tiefblaue Farbe und einen köstlichen Geschmack. Sie können sie alleine verwenden oder mit anderen Früchten kombinieren.
  • Backwaren: Die Beeren sind eine hervorragende Zutat für Muffins, Kuchen, Torten und Brote. Ihr süß-saurer Geschmack ergänzt viele Backrezepte und verleiht ihnen eine interessante Note.
  • Marmeladen und Gelees: Haskap-Beeren eignen sich perfekt für die Herstellung von Marmeladen, Gelees und Chutneys. Ihre natürliche Säure hilft, die Süße des Zuckers auszugleichen, und ihre intensive Farbe sorgt für ansprechende Konserven.
  • Desserts: Verwenden Sie Haskap-Beeren in Desserts wie Eiscreme, Sorbets, Puddings und Parfaits. Sie können auch als Topping für Joghurt oder Panna Cotta verwendet werden.
  • Herzhafte Gerichte: Die Beeren passen überraschend gut zu herzhaften Gerichten. Probieren Sie sie in Saucen für Fleisch oder Fisch, in Salaten oder als Bestandteil von Vinaigrettes.

Fazit

Haskap-Beeren sind ein faszinierendes Superfood mit einer reichen Geschichte und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber kalten Klimazonen machen sie zu einer wertvollen Ergänzung sowohl für den Hausgarten als auch für die kommerzielle Landwirtschaft. Ob in Smoothies, Backwaren oder herzhaften Gerichten – die Haskap-Beere bietet unendliche kulinarische Möglichkeiten und ist definitiv eine Entdeckung wert.

FAQ

Was sind Haskap-Beeren?

Haskap-Beeren, auch bekannt als Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen, sind kleine, tiefblaue Beeren, die ursprünglich aus den kalten Regionen Sibiriens, Japans und Kanadas stammen. Sie sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche.

Wie schmecken Haskap-Beeren?

Der Geschmack von Haskap-Beeren ist eine Mischung aus Blaubeeren, Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, was ihnen eine süß-saure Note verleiht.

Wo kann man Haskap-Beeren kaufen?

Haskap-Beeren sind in gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten und bei spezialisierten Online-Händlern erhältlich. Manchmal findet man sie auch in Reformhäusern und Bio-Läden.

Wie werden Haskap-Beeren am besten gelagert?

Frische Haskap-Beeren sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Sie können auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

 

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